Как хранить картофель в квартире правильно: зимой, на балконе, в домашних условиях

Многие огородники знают, что вырастить картофель на собственном дачном участке, обеспечив семью «вторым хлебом» на всю осень, зиму и весну, – это лишь половина проблемы. Выкопанные клубни еще и требуется правильно сохранить свежими до следующего сезона, при этом, не допустив прорастания глазков. Как хранить картофель в квартире зимой и делать это правильно, – самые оптимальные способы хранения в домашних условиях читайте в этой статье.

Как хранить картофель в погребе

Тем, у кого имеется погреб, доступ к овощехранилищу, подпол в загородном доме или яма в гараже, достаточно лишь качественно просушить корнеплоды, разложить их в имеющиеся ящики или перетащить в прохладное помещение мешки с картошкой.

Как правильно обработать картошку перед хранением, — читайте ниже в этой статье.

Как же быть тем, кто собирается хранить овощи в условиях квартиры? И есть ли шанс подольше сберечь картофель на балконе и в прохладных местах дома? – Именно таким хозяевам пригодятся полезные советы от опытных дачников.

Температура хранения картофеля зимой

Оптимальная температура для сбережения сочности и твердости плодов находится в пределах от +4 до +7°С.

При хранении в погребе температура, как правило, бывает в этих пределах. Далее мы рассмотрим, как лучше обеспечить сохранность плодов дома.

Как правильно хранить картофель в квартире: практические рекомендации

1. Сорта картофеля для хранения на зиму

Шансы на лучшую сохранность корнеплодов имеют овощеводы, отдающие предпочтение позднеспелым сортам пасленовой культуры, поскольку такие клубни намного дольше не прорастают.

Поэтому по возможности выращивайте или приобретайте для закладки картофеля на хранение именно позднеспелые сорта. Например:

• — Веснянка,
• — Зарница,
• — Атлант.

2. Как и чем обработать картофель перед хранением

Чтобы предотвратить усушку плодов, необходимо замедлить потерю влаги.
С этой целью лучше и безопаснее использовать натуральные средства.

Уменьшить выделение влаги из корнеплодов, а значит, и предотвратить усыхание клубней, помогает:

• — закладка сверху ёмкости одного-двух слоев свёклы,
• — пересыпание каждого слоя картошки шелухой лука и чеснока, опилками, резаной бумагой, растительным пеплом.

3. Чаще всего потери картофеля во время хранения обусловлены размножением во влажной среде бактерий и мицелия.

Сдержать их рост помогает перекладка слоев свежими листьями растений, обладающих бактерицидными свойствами:

• — рябина,
• — пижма,
• — сныть,
• — полынь горькая.

На каждый мешок картошки весом в 50 кг требуется от 0,8 до 1,2 кг растительного сырья.

4. В конце зимы-начале весны клубни картофеля начинают прорастать.

Приостановить процесс позволяет использование сушёной перечной мяты или мелиссы.

Насыпайте листья пряных растений прямо в мешок или на дно ящика (слой 1 см), в середину и поверх клубней.

5. Хранящиеся корнеплоды стоит регулярно осматривать, выбирая подгнившие и соприкасающиеся с ними экземпляры.

Это позволит сохранить основной объём практически до самой весны при выполнении остальных рекомендаций.

Подготовка картофеля перед хранением

1. Независимо от того, где вы будете держать корнеплоды зимой, их следует перед закладкой на хранение качественно просушить.

Убирайте картофель в сухую и солнечную погоду. После выкапывания выдержите клубни на солнце около 3 часов.

Это позволит с легкостью очистить засохший грунт с корнеплодов и поспособствует большей сохранности урожая.

Под ультрафиолетовыми лучами погибнут болезнетворные микроорганизмы, которые впоследствии могут стать причиной гниения картофеля.

2. Затем плоды внимательно осматривают, выбраковывая экземпляры с механическими повреждениями, зелёными пятнами (накопление ядовитого вещества под названием соланин), признаками поражения вредителями и болезнями.

Их используют в кулинарных целях в первую очередь, удалив повреждения.

3. Следующий этап – хранение клубней на протяжение 25-30 суток при температуре от +12 до +18°С в затенённом, хорошо проветриваемом помещении. Влажность воздуха не должна быть слишком высокой.

Такие условия способствуют протеканию полезных биохимических процессов в плодах.

И лишь после завершения данного периода корнеплоды закладывают на постоянное место хранения (погреб, подвал) или перевозят в квартиру.

За это время в мякоти плодов вырабатываются соединения, токсичные для спор мицелия, а на поврежденных в результате уборки и транспортировки местах синтезируются клетки раневой перидермы и специфическое вещество покровной ткани – суберин или его аналог.

Это препятствует проникновению патогенных микроорганизмов во внутренние ткани и позволяет сохранить урожай намного дольше.

Мыть ли картофель перед хранением?

Лучше всего не мыть картофель, а хорошенько просушить плоды перед закладкой на зиму.

После чего вручную удалить избыток земли с плодов.

Далее разложить по ящикам для хранения или в мешки, как было описано выше.

Условия хранения картофеля в жилых помещениях, дома

Поскольку низкая температура тормозит протекающие в клубнях биологические процессы (выделение углекислого газа, потеря влаги, прорастание глазков, старение), то для хранения плодов выбирают самые прохладные места квартиры.

Читайте также:  Облепиха — полезные свойства ягод и масла, рецепты

Хранение картофеля на балконе зимой

Проще всего в домашних условиях сберегать картофель на застекленном балконе или утепленной лоджии.

[adinserter block=»11″]

При нахождении в холодном климате желательно, чтобы на балконе было установлено двойное остекление и сделана тёплая обшивка, например, вагонкой.

В закрытом деревянном ящике или мешках из мешковины урожай спокойно пролежит до весны.

Важно! Только до наступления морозов их потребуется накрыть для утепления тёплым одеялом или несколькими пледами.

В дополнение к этому ящики можно обернуть сначала несколькими слоями плотной бумаги, а сверху завернуть в тёплые одеяла. Из подручных средств можно использовать для утепления, например, старое шерстяное пальто.

Если объём заготовок не слишком большой, то в суровые морозы, свыше 20-25 градусов, мешки лучше занести в дом и хранить рядом с балконной дверью.

На открытом балконе хранить картофель можно только в специально оборудованном ящике, например, в двухслойном и с прослойкой из утепляющих материалов, а также в ёмкости из пенопласта.

Сверху их рекомендуется утеплять тёплыми одеялами, пледами и т.д.

Также следует обращать внимание, насколько холодный климат в вашем регионе.

В таких сооружениях следует держать термометр для контроля над состоянием среды в лютые морозы. При снижении температуры внутри ближе к 0°С ящик заносят в дом.

Где ещё можно хранить картофель в домашних условиях?

Если имеется возможность установки деревянного ящика в холле или тамбуре перед квартирой, то проблему зимнего хранения можно считать решённой. В подобных местах дома температура всегда ниже, чем в хорошо отапливаемых жилых комнатах и на кухне. При этом удастся избежать заморозков.

Остальным хозяевам, не имеющим перечисленных прохладных мест, придётся сберегать урожай:

• — в мешках, размещенных возле окон, балконной или входной двери,
• — в хранилищах под окнами, если таковые имеются,
• — или в кладовке.

Например, во многих новых многоквартирных домах на нижнем этаже предусмотрены кладовые. Правда, приобрести собственную кладовую в доме – удовольствие не из дешёвых, но для любителей здорового образа жизни, кто хочет питаться своим урожаем всю зиму, вариант вполне оправдан.

Где не стоит хранить клубни картофеля

1. Даже при наличии свободного места корнеплоды нежелательно сберегать в холодильнике, так как их вкус от этого ухудшается.

К тому же, в холодильнике держится повышенная влажность, — в таких условиях картофель точно долго не пролежит. Поэтому для долгосрочного хранения холодильник не подходит.

2. Не держите картошку рядом с фруктами: бананы, цитрусовые, яблоки, груши.

Такое соседство приводит к тому, что мякоть яблок становится больше похожей на вату, а глазки картофеля начинают активно прорастать.

3. Во время сильных морозов при хранении на балконе более тщательно укрывайте и утепляйте ящики или мешки с картошкой или заносите их в дом и оставляйте на период сильных холодов рядом с балконной дверью.

Надеемся, перечисленные рекомендации помогут вам в решении вопроса, как правильно хранить картофель в квартире и домашних условиях.

А как вы сохраняете свежесть картофеля на протяжении длительного времени дома? – Поделитесь своим опытом в комментариях ниже.